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1.葱一小段切成葱花，姜切片，蒜拍碎，备用。

2.黄瓜洗净后去掉根部，改刀切菱形片备用。

3.黄瓜片切好后放入碗中，撒少许食盐抓匀，腌制10分钟左右，煞出黄瓜中的一些水分，以免炒的时候出水太多。

4.培根肉4片切成宽度适中的小段备用。

5.鸡蛋一个打入碗中，打成蛋液备用。

6.炒锅中倒入适量色拉油，油温7-8成热时倒入蛋液，将鸡蛋摊熟后盛出备用。

7.锅中留少许底油，放入葱花，姜片爆香。

8.放入切好的培根肉翻炒熟。

9.加入黄瓜片和鸡蛋稍微翻炒。

10.加入少许生抽调色。

11.最后淋入蒜末炒香。

12.快速翻炒出锅。色泽鲜艳味道鲜美可口的一道菜上桌啦。

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